All About Pork Industry

Kirjeldus

Maailma sealihatööstus on alates 1970ndatest aastatest tõusnud ning 2014. aastal ületas maailma toodang 110 miljonit tonni. Sealiha on maailma kõige rohkem söödud liha, mis annab nii kana kui ka veiseliha. Sealihatööstus hõlmab kõiki sealiha vorme, sealhulgas värsket ja töödeldud liha. Tegelikult on 78% kogu tarbitud sealihast töödeldud mingil moel, muutudes selliseks tooraineks nagu peekon, vorst, lõunaliha ja muud populaarsed tooted.

Asukoht

Hiina domineerib maailma sealihatööstuses, lisades nii sealiha tootmise kui ka tarbimise graafikuid. 2012. aastal tootis Hiina 50 miljonit tonni sealiha. See moodustas peaaegu poole maailma toodangust. Sellest hoolimata on riigis ikka veel korrapäraselt sealiha netoimport. Hiina sisenõudlus sealiha järele on alates 1970. aastatest ja kultuurirevolutsiooni lõppemisest kasvanud. Euroopa Liidu liikmesriigid on ühiselt suurimad sealiha tootjad ja tarbijad, Ameerika Ühendriigid on kolmandad.

Protsess

Väikestest seakasvatusettevõtetest ja suuremate kaubandusettevõtete suunas on globaalne suundumus. Sigade kasvandused on spetsialiseerunud erinevatele aladele ja vähesed kasvandused kasvatavad sigu alates sünnist kuni tapmiseni. Selle asemel keskendutakse pigem noorte põrsaste aretamisele ja kasvatamisele või täiskasvanud sigade hooldamisele, kuni on vaja tappa. Tänapäeval söödetakse sigadel toitainetega rikastatud terade segusid, nagu mais, oder ja sojaoad. Põllumajandustootjad erinevad ka sigade kasvatamise tingimustes. Mõned hoiavad oma loomi väikestes siseruumides, millel on tihedalt reguleeritud temperatuur ja pidev ventilatsioon. Teised valivad avatud laudade hooned ja teised saadavad oma sigu väljastpoolt, et rändelda eksponeerivates väljades. Viimane on eriti populaarne Hispaanias, Rootsis ja Brasiilias. Siga peetakse tavaliselt kaubanduslikuks tapmiseks valmisolekuks, kui selle mass on 240–290 naela või 110–130 kilogrammi.

Ajalugu

Esmakordselt kodustati ja kasutati sigu Hiinas, umbes 4900 eKr ja hiljem Euroopas 1500 eKr. Explorer Hernando de Soto tõi sigad Ameerikasse 1539. aastal, kus nad said Põhja- ja Lõuna-Ameerikas üsna populaarseks. Ajalooliselt kasutasid tööstuses kõige olulisemad erinevused „searasvade” ja „peekonisigade” kasutuses olevatel loomadel. Hiljuti on sigade tööstus suutnud suurendada tootmist, kasutades kaasaegseid teaduse ja tehnoloogia edusamme, et parandada põllumajandusettevõtete tõhusust ja sigade elutingimusi. Siseõõnsused saavad nüüd kasu temperatuuri reguleerimisest, ennetavatest ravimitest, ventilatsioonist ja toitainelisest toidust.

Määrused

Enamik riike reguleerib sealihatööstust loomade julmuse vastaste seadustega, samuti teatud ravimite, hormoonide või kemikaalidega. Üks kõige sagedasemaid sigadele manustatud toidulisandeid on raktopamiin, mis soodustab rohkem tailiha ja vähem rasva kasvu. See lisa on seaduslik Ameerika Ühendriikides ja teistes väiksemates sealiha tootvates riikides, kuid on Hiinas ja Euroopa Liidus ebaseaduslik. See on raskendanud kolmanda tootja vahelist kaubavahetust ning mõned USA tootjad lihtsalt lõpetasid selle kasutamise, et nad saaksid oma tooteid hõlpsamini eksportida ja oma turge laiendada. Euroopa Liit võttis hiljuti vastu seaduse, millega nõutakse, et rasedad emised tuleb hoida pigem avatud aitades, mitte individuaalsetes kioskites. Paljude väikeste toimingute puhul on laudade ümberehitamine selle seaduse vastuvõtmiseks liiga kallis ja hinnangute kohaselt väheneb ELi sealihatoodang lähiaastatel vähemalt 5%.