Kus on Bagelid?
Bagelid on mõned kõige populaarsemad leivastooted kogu maailmas, kus on palju inimesi, kes tarbivad neid igal aastal. Bagelitel on üldiselt ümmargune kuju, mille keskel on auk ja mõnikord on see karge välispind. Bagelite moodustamine hõlmab tavaliselt kuju loomist nisu tainas ja pärmis ning seejärel küpsetades. Kuigi tänapäeval on kogu maailmas rõõmustik, võib nende päritolu jälgida Ashkenazi juutide kulinaarsetest traditsioonidest, eriti nendest, kes elasid Poolas.
Bageli ajalugu
Bageli täpne päritolu ei ole teada. Ajaloolased on aga avastanud, et toit oli Ashkenazi juutide seas populaarne. Sõnal bagel on juudi keeles sõna " beygal", mis viitab ringikujulistele objektidele. 16. ja 17. sajandil Poolas elavad juudi kogukonnad aitasid bagelit populariseerida, kuni see oli Poola toitude ühine tunnusjoon. Bagel sai populaarsust teistes riikides nagu Ühendkuningriik nende erilise maitse tõttu. Üks piirkondi, kus Inglismaal on pikima aja jooksul müüdud bagelid, on Brick Lane'i piirkond, kus kaupmehed on neid müünud alates 19. sajandist. Bagelite populaarsust Ameerika Ühendriikides saab jälgida juudi sisserändajatest, kes kolisid Poolast ja asutasid ühe edukamaid ettevõtteid New Yorgis. Bagelite levik Põhja-Ameerikas oli peamiselt tingitud automatiseerimisest, mis suurendas teatud aja jooksul toodetud bagelite arvu. Bagelid on populaarsed ka Aasia riikides, näiteks Jaapanis, kus on Jaapani turul populaarsed variandid nagu roheline tee.
Bageli sordid
Bagelidel, eriti USA-s, on erinevad tüübid, mida saab üksteisest kergesti eristada. Bageli sordid identifitseeritakse valmistamismeetodite abil, mis põhjustavad nende erineva välimuse, tekstuuri ja maitse. Kaks kõige levinumat tüüpi on Montreali stiilis bagel ja New Yorgi bagel. Vaatamata sellele, et New York bagel on suurem, ei ole see nii magus kui Montreali stiilis bagel, kuna viimane kasutab oma valmistamisel mett-magustatud vett. Suur hulk New Yorgi elanikke usub, et New Yorgi stiilis valmistatud bagelid on parimad valmistamisel kasutatud kvaliteetse kohaliku vee tõttu. Mitmed bageli eksperdid seavad selle usu kahtluse alla.
Bageli tarbimine USAs
Uimastav 61% ameeriklasi sööb vähemalt kaks korda nädalas bagelit. USA piires tarbitakse New Yorgi linnas suurimat kogust bageleid, kusjuures suurte järvede piirkonnas on ka märkimisväärne pagelikasvatus. Kõige suuremat hulka bageleid tarbitakse hommikusöögiks enamiku inimestega, kes neid söövad, eelistades neid oma põhirooga. Hoolimata leiva toodete tarbimise vähenemisest, tõuseb bagelide müük jätkuvalt oluliselt.
