Maailma parimad Maple Syrup'i tootjad
Vahtrasiirup ekstraheeritakse suhkru-vaheri, punase vaheri või musta vahtraliigi ksülemi siirupist. Siirup ekstraheeritakse puurides avasid vahtpuudesse, et koguda eraldunud mahla, mida seejärel kuumutatakse liigse vee eemaldamiseks. Käesolevas artiklis arutame siirupi parimaid tootjaid maailmas.
Maailma parimad vahtrasiirupi tootjad
Quebec, Kanada
Quebec on Kanada suuruselt teine rahvastik. Kanada toodab 71% maailma puhta vahtrasiirupist, mille 91% on pärit Quebecist. 1958. aastal tulid vahtrasiirupi tootjad kokku eraõigusliku organisatsiooniga, et neid ühendada ja toetada. Organisatsioon on tuntud kui Quebeci siirupitootjate liit (FPAQ). Föderatsioon osaleb turustamises ja strateegilise reservi hoidmises vahtrasiirupi jaoks. Quebeci eri maapiirkondades asuvad mitmed laod. Maple siirupi tootmine Quebecis vastutab enam kui 12 000 täistööajaga töökoha eest. Kaudselt on loodud rohkem töökohti. Maple siirup tootmine toodab ka keskmist maksutulu aastas 186 miljonit dollarit.
Vermont, USA
Vermont Maple Sugar Makers Associationi tehtud uuring näitas, et riigil on keskmine vahtsuhkrutootja 3, 451 kraani ja toodab 1 221 gallonit. Siiski on ainult väike arv üle 5000 kraani. Need põllumajandustootjad annavad riigis suurema osa siirupist. Viimase viie aasta jooksul, eriti suuremahuliste tootjate puhul, on siirupi tootmine üldiselt suurenenud. Vermontis on vahtrasiirup peamine vahttoode, mis moodustab keskmiselt 90% müügist. Riigi valitsus kinnitab, et Aasias ja Euroopas on tohutu võimalus, sest vaherisi siirup on nendes piirkondades üha populaarsem. Põllumajandustootjad on siiski väljendanud hirmu, et ilmastikutingimuste muutumine võib avaldada vahtu vahtrale. Teised on samuti märkinud, et ületootmine võib vähendada nõudlust ja seega ka toote madalamat kasumlikkust.
Ontario, Kanada
Ontario provints on Kanada suuruselt teine vahtravi tootja, kes toodab aastas ligi veerand miljonit gallonit. Peaaegu kõik see on toodetud kaubanduslikult. Ontario Maple Syrup Producers Association tegeleb toote võimaliku tervisemõjuga inimkehale.
New York, USA
New Yorgi vahertootmine on traditsioonilisem kui kaubanduslik. 1995. aastal alustasid vahertootjad „vaher nädalavahetust”, mis on üldsusele võimalus minna vaherfarmidesse ja tutvuda tootmisprotsesside ja -traditsioonidega ning maitseb puhtalt vahtrasiirupi allikast. See toimub kahel nädalavahetusel. Avalikkusele näidatakse ka erinevaid viise, kuidas süüa ja küpsetada vahtrasiirupiga.
Maine, USA
Maine toodab seda, mis on vaieldamatult kõige armsam vahtrasiirup maailmas. Teadlaste sõnul toodetakse kõige armsamat vahtrasiirupit, kus soojad päikeselised päevad järgivad külma temperatuuri külmutamist. Kõik Maine'is müüdud vahtrasiirup on A-klass. Siirup on erinevas värvitoonis; kuldne värv, merevaiguvärv, tumedat värvi ja väga tumedat värvi, millel on kindel maitse.
Ohud vahtrasiirupi tootmisele
Toote suurenenud populaarsus on toonud kaasa suurenenud nõudluse ja seega tootjatele parema tulu. Kuid kliimamuutused on toonud toote tootmisele tohutu löögi. Teadlased on jõudnud järeldusele, et globaalne soojenemine ohustab siirupi tootmist.
Maailma parimad Maple Syrup'i tootjad
Koht | Piirkond | Keskmine aastane saak (gallonid) |
---|---|---|
1 | Quebec, Kanada | 7, 989, 000 |
2 | Vermont, USA | 890 000 |
3 | Ontario, Kanada | 400 000 |
4 | New York, USA | 312, 000 |
5 | Maine, USA | 310 000 |
6 | New Brunswick, Kanada | 300 000 |
7 | Michigan, USA | 82 000 |
8 | Ohio, USA | 65 000 |
9 | Pennsylvania, USA | 54 000 |
10 | Massachusetts, USA | 29 000 |
11 | Nova Scotia, Kanada | 22 000 |
12 | Connecticut, USA | 9000 |