Maailma parimad nelgi tootvad riigid

Mis on nelk?

Olulised vürtsid, nelk, on Syzygium aromaticum puu aromaatsed õienupud. Indoneesia Maluku saarte emakeelena kasvatatakse ja koristatakse nelkipuu ka mõnedes India subkontinendi ja Aafrika riikides.

Nelk kasutati juba 1721. a eKr., Nagu ilmneb keraamilistest laagritest, mis on leitud Süürias. Raamatupidamise kohaselt oli hani dünastia hiina juht tellinud neile, kes teda adresseerisid, närimiskummi närimist värskendama. Keskajal olid nelkid oluliseks kaubavahetuseks India õitsengu õitsengus. Ibn Batuta mainib oma kontodel ka nelgi kauplemist.

Nilkastiku botaanika

Rüüstapuu on igihaljas puu, mis kasvab umbes 8 kuni 12 meetri kõrgusel ja millel on suured lehed ja sanguine lilled. Lillepungad muudavad saagikoristuse ajal värvi järk-järgult heledast toonist roheliseks kuni helepunaks. Pungadel (mis on koristatud nelk) on pikk pikisilm, mis lõpeb nelja eraldatud servaga ja neli avamata kroonlehti, mis moodustavad keskel väikese palli. Küüned koristatakse 1, 5 kuni 2, 0 cm pikkuse pikkusega.

Nelkide tootmine

Täna, Indoneesia, küüntepuu päritolukoht, viib küüslaugu tootmisel endiselt maailma. Indoneesia tootis 2013. aastal 109 600 tonni nelk. Mitmed Aafrika riigid toodavad ka nelkisid ja asuvad küüslaugu tootmisel kõrgel. Nende riikide troopiline kliima soodustab nelktoodete tootmist. Madagaskar on selle vürtsi tootmisel teisel kohal, tootes 2013. aastal 10 986 tonni nelki. Tansaania, Komoorid ja Kenya on Aafrika juhtivad küüslaugu tootjad. India, Pakistan ja Sri Lanka Lõuna-Aasias on samuti olulised nelgi tootjad.

Küüslaugu kasutamine

Aasia, Aafrika ja Lähis-Ida köögi köögi valmistamisel valmistatakse erinevaid roogasid. Nelgid kasutatakse karri, marinaadi ja liha maitsmiseks. Nelgid kasutatakse ka aromaatsete omaduste ja maitse andmiseks kuuma joogiga nagu tee või kohv. Lõhefilee kasutatakse ka rahvas Mehhiko ja Peruu köökides.

Nelk on ka mitmed mittekulinaarsed. Seda kasutatakse kretekis, mis on Indoneesia sigareti tüüp. Küüslaugu bioaktiivseid kemikaale kasutatakse antide tõrjevahendite valmistamiseks. Nelgid leiavad samuti olulise koha traditsioonilises meditsiinis Indias ja Hiinas. Nelgid on öelnud, et aitavad leevendada hambaid ja on seotud parema seedetrakti tervisega. Küüslaugu kasutatakse karminatiivina ja anoodena. Arvatakse, et vürts on ka loomulikult anthelmintikum.

Maailma parimad nelgi tootvad riigid

Koht	Riik	Tootmisväärtus (tonnides)
1	Indoneesia	109, 600
2	Madagaskar	10, 986
3	Tansaania Ühendvabariik	6, 850
4	Sri Lanka	3 920
5	Komoorid	2, 402
6	Kenya	1, 800
7	Hiina, mandriosa	1, 200
8	Malaisia	219
9	Grenada	33