Mis on Shark Fin Supp?
Üks maailma vastuolulisemaid toite, haiu-supp on Hiina köögi traditsiooniline delikatess. Seda müüakse sageli silmapaistvate hindadega luksusliku objektina paljudes Hiina restoranides ja seda pakutakse Hiina erilistel puhkudel nagu pulmad, banketid ja ametlikud ülesanded. Haiu supil on pikk ja korruseline ajalugu. Aastakümneid on suur osa looduskaitsjatest, teadlastest, loomade heaolu organisatsioonidest ja keskkonnakaitsjatest seda toitu silmatorkavalt näinud, sest nad usuvad, et haide valimatu jahipidamine nende uimedele ähvardab hai populatsioone kogu maailmas ja kahjustab ka maailma mereökosüsteeme.
Ajalugu
Haiu supp oli nii Ming-dünastia kui ka Qing-dünastia kuningate lemmik. Kuigi varem kasutati seda peamiselt kuningate, aadlaste ja jõukate kaupmeestega, sai 18. ja 19. sajandil haiu-supp kasutamine Hiina elanikkonna seas laialdasemaks. Tänapäeval, kui Hiina keskklassi jõukus suureneb, saavad üha enam inimesed endale väga kallid haiuimed, mis valmistavad suppe, hautikuid või segajahu. Suppi serveeritakse erilistel ametlikel ja mitteametlikel üritustel ning seda peetakse rikkuse, staatuse ja austuse sümboliks ühiskonnas. Haiu supp serveeritakse lugupidamisena mitteametlike või ametlike parteide külalistele.
Maitse ja populaarsus
Haiu supp on populaarne roog paljudes Hiina restoranides üle maailma. Hiinas näitas Maailma Loodusfondi (WWF) poolt läbi viidud uuring, et ligi 83% osalejatest oli oma eluajal mingil hetkel tarbinud haiu suppi. Need, kes on haiu-supi maitsnud, väidavad, et see on praktiliselt maitsetu, kuid on pehme, sileda tekstuuriga. Maitse pärineb suppilt, kuid haiuimede kõrge hindega märgis muudab selle masside seas väga ihaldatuks ja soovitavaks. Vana-hiina tekstid ja traditsioonilised Hiina ravimite arved väidavad, et haiu supp on seotud paljude tervisega. On väiteid, et haiuimede tarbimine suurendab seksuaalseid soove, kaitseb südamehaiguste eest, varustab elu andvat energiat ja suurendab söögiisu. Haiuimede tarbijad usuvad samuti, et selle tarbimine hoiab vähki lahti.
Mõju tervisele
Kuigi traditsiooniline hiina meditsiin väidab, et haiuimedel on loendamatuid kasu tervisele, viitavad tänapäeva teaduslikud uurimused teisiti. On läbi viidud ainult üks uuring haiuimede mõju kohta vähile, mis on tõestanud haiuimede ebaefektiivsust vähiravis. Uuringud on samuti tõestanud, et haiuimed ei ole toiteväärtusega rikkad ega sisalda peaaegu vitamiine. Vastupidi, kaasaegsed meditsiiniuuringud väidavad, et haiuimed on inimestele tegelikult ebatervislikud. Kuna haid on üks ookeani suurimaid kiskjaid, koguneb nende keha bioakumulatsiooni ja biomagnifikatsiooni tõttu suur hulk elavhõbedat. Kui inimene toidab nende haide kehaosadest, siseneb nende süsteemidesse kõrge mürgise elavhõbeda sisaldus ja nad muutuvad vastuvõtlikuks kahjulikele tervisemõjudele.
Keskkonnamõjud ja loomade julmus
Väga vähest tähelepanu pööratakse loomade heaolule haide ekstraheerimisel. Ookestest püütud haid tõmmatakse paatidele või laevadele, kus nende uimed on lõigatud ja siis loom, väänav valu, visatakse tagasi ookeani, jäetakse surema, ei suuda ujuda, jahtida ja elada. See ohustab ka haide ellujäämist ja määrab haili populatsioonid suure hulga. Seda praktikat on hukka mõistnud paljud rahvusvahelised kaitse- ja loomade heaolu organisatsioonid, nagu Rahvusvaheline Looduskaitse Liit (IUCN), Shark Whisperer, Fins Attached ja Shark Angels.
Vastuseks ülemaailmsetele protestidele ja säästvusküsimuste põhjal on paljud restoranid, toiduahelad ja supermarketid Hiinas ja teistes maailma osades, kes müüvad haiuimede ja teenindavad haiuimede preparaate, selle tegevuse peatanud. Näiteks Hongkongi Disneyland, Shangri-La hotellid ja kuurordid ning Hongkongi ülikool eemaldasid tassi oma restoranide või kohvikute menüüdest. Malaisias on keelatud haiu supi serveerimine ametlikes funktsioonides. Paljud Ameerika Ühendriikide riigid on keelanud haiuimede kaubanduse. USA presidendi Barack Obama poolt 2011. aastal allkirjastatud hai kaitseseadus aitas kaitsta haide kaevandamisest. Teised riigid on võtnud olulisi meetmeid haiu-suppide keelustamise vastu. Praegu on tööl suur hulk loomade heaolu ja looduskaitseorganisatsioone, kes püüavad massid harida ja teadvustada haide säilitamise ja mereloomade julma kohtlemise vajadust nuumamise ajal.
