Pizza ajalugu
Pizza on uskumatult populaarne toit maailmas. Pizza võib müüa värske või külmutatud ning tervelt või tükkidena. See on populaarne kiirtoit, eriti Euroopas ja Põhja-Ameerikas. Pizza on nii populaarne mõnes maailma osas, nagu Ameerika Ühendriigid, et kogu kuu on pühendatud toiduaine austamisele. USA-s ja Kanada osades täheldatakse oktoobris National Pizza -kuud, kus pizza armastavad erinevaid pitsatüüpe ja külastavad erinevaid pitsereid. Mõnedes riikides, näiteks Kenyas, on konkreetne nädala päev pitsatega pitsade propageerimine, kus pakutakse ekstra pitsasid või pitsaviile.
Mis on Pizza?
Pizza on toit, mis on valmistatud lamedast, ümmargusest pärmileibist, mis on tavaliselt lisatud tomatikastmega ja juustuga. Seejärel lisatakse see valik liha, köögivilja ja maitseaineid. Pitsad on erinevas maitses, sõltuvalt selle valmistamisel kasutatud liha liigist. Pizzeriad pakuvad ka taimetoitlastele ja dieedil töötavatele inimestele mitte-liha pitsat. Pizza võib valmistada värske või külmutatud. Pizza valmistamine on arenenud koos paljude teiste koostisosadega, mis on lisatud ja muudetud parima maitse saavutamiseks. Pizzeriad pakuvad ka mingit vormi kuumtöötlemata pitsat, mida saab kodus küpsetada. Mõned kauplused müüvad ka kodus ja põhikomponente, mida tuleb kodus täita enne, kui neid saab ahjus küpsetada. Pitserites küpsetatakse pitsasid elektrikannu ahjus, konveierilindi ahjus või tellistest ahjus. Tainat ja koostisosi võib segada mis tahes tüüpi lauale. Pitsade kaubanduslikuks küpsetamiseks kasutatakse standard- ja otstarbega pitsade valmistamise tabelit.
Ancient Pizza
Toidud, mis on sarnased pitsaga, on valmistatud alates neoliitikumist. Mitmesugused kultuurid valmistasid eri viimistlusvahendeid, sealhulgas köögivilju ja maitsetaimi. Koostisained lisati leivale, et muuta see maitselisemaks. Vana-kreeklased said oma leiva õli, maitsetaimede ja juustuga, samal ajal kui 6. sajandil eKr. Pärsia armee sõdurid katsid leiva juustu ja kuupäevadega ning kasutasid leibade valmistamiseks oma kilpe. Sardiinias leiti üle 7000 aasta tagasi küpsetatud vana leiba. Leib oli kohalike saarlaste poolt hapendatud. On tõenäoline, et inimesed on leiva ja juustu olemasolust juustu viinud leivale. Paljud on siiski väitnud, et pizza iidne vorm ei olnud tõesti pizza, nagu see on praegu. Lamba leiva "pizza" valmistamiseks kasutatud koostisosad varieerusid kohast. Pehme leiba võib kasutada ka plaadina muude toiduainete hoidmiseks. Kommentaatorid on väitnud, et nn pitsad olid lihtsad leivad, mis võtsid ümmarguse kuju, ja need, kes neid tegid ja tarbisid, käsitlesid neid leivana ja mitte üldse toidukaupana.
Kus siis tuli sõna "Pizza"?
Sõna "pizza" kasutati esmakordselt ladina keeles väljaandes Gaeta, mis asub Lõuna-Itaalias ja oli osa Bütsantsi impeeriumist. Tekstis tõsteti esile, et kinnisasja sõitja võtaks iga jõulupüha ja lihavõttepühade ajal Gaeta piiskopile 12 pitsat. Pitta, ladina sõna pitsale viitab lamedale leivale, mis on küpsetatud kõrgel temperatuuril ahjus, ja selle päritolu pärineb kreekakeelsest sõnast "pikte", mis tähendab "kääritatud saia". Lombardia sõna "pizzo", mis tähendab suu, toodi Itaaliasse umbes 6. sajandil ja arvatakse, et see mõjutas mõiste "pizza" laialdast kasutamist enamikus maailma osades.
Kaasaegne pizza
Kaasaegse pizza päritolu on seotud pizzarelliga, mida Rooma juudid pidasid paasapühadeks paasapühade ajal. Modernne pizza võis olla valmistatud üle 2000 aasta tagasi Abba Ebani järgi, kui Rooma sõdurid lisasid juustu ja oliiviõli matzahile. Euroopas on pirukad pidanud pitsat küpsetama. 16. sajandil Naplesis valmistatud galette-leiba nimetati pitsaks. Napoletana pizza oli lamba leib, millele oli lisatud tomatikaste ja juust. Seda müüdi tänaval toiduks vaestele ja seda ei peetud pikka aega köögiretseptiks. Varsti söömine pizza sai must-do tegevust turistidele, kes külastasid Napoli, eriti need, kes oleks juurdepääs vähem jõukad osad linnas. 1889. aastal leiutas Margherita pizza Raffaele Esposito, kes tegi kuninganna Margherita auks pitsat. Aastaks 1927 oli välja töötatud mitmeid retsepte koos enamiku retseptidega, sealhulgas tomatitega, juustuga ja mozzarellaga.
Pizza Ameerika Ühendriikides
Pizza viidi Ameerika Ühendriikidesse Itaalia sisserändajate poolt 20. sajandi koidikul. Esimene USAs registreeritud pizzeria avati 1905. aastal New Yorgis Gennaro Lombari poolt. 1940. aastatel oli Chicagos asuv Pizzeria Uno tutvustanud sügava tassi pitsat, mis mahutas mitmeid toite. Pizza tarbiti Ameerikas pärast Teist maailmasõda. 1950. aastatel sai pizza märgata väljaspool Itaalia kogukonda. Restoranid, kus pitsat küpsetatakse, tõid kaasa selle populaarsuse riigis. Mitmeid kuulsusi, sealhulgas Joe Di Maggio ja Frank Sinatra, nähti avalikult pitsat nautides. Pizza varsti konkureeris burgeriga kui Ameerika lemmiktoit
Suurim Pizza Record
Kuigi pizza suurused varieeruvad väikestest, keskmise suurusega ja suurtest, on üle kogu maailma küpsetatud eriti suured pitsad. Suurim kunagi küpsetatud pizza valmistati Roomas 2012. aastal. Pitsat, mis mõõdeti 13 570 ruutjalga, tehti gluteenivabaks ja nimeks Ottavia. Pikim pizza, mida kunagi valmistati, küpsetati Napolis 2016. aastal, kasutades seeria ratastega ahju. Pizza mõõdeti 1, 15 miili. Maailma kõige kallim pizza on saadaval Suurbritannia Maze restoranis, mis maksab 100 naela.
