Populaarseimad maguskartuli kasvatavad riigid
Maguskartul ( Ipomoea batatas ) on juurvilja, mis toodab mugulaid, mis koristatakse ja söödakse keedetud. See on magus ja sageli Aasias suhkrutes. See on kaugelt seotud kartuliga ( Solanum tuberosum ), kuid erineva perekonnaga. Tegemist on troopiliste põllukultuuridega, mis vajavad soojaid ööd ja rohkesti päikest. Maguskartulid toodavad küpset mugulaid kahest kuni üheksa kuuni. Paljundamine toimub juhuslike juurte, varre või juurte pistikute abil. Nõuded pinnasele vastavad kõige paremini tingimustele, mille pH on 4, 5–7, 0 kerge kuni keskmise tekstuuriga, hästi kuivendatud pinnases. Maguskartulit peetakse mõnes troopilises riigis, kus riis ja kartul ( Solanum tuberosum ) on vähe või kulukad.
Kartulikasvatusmaad
Maguskartul on õigetes tingimustes suhteliselt lihtne kasvatada. Säilitamine on aga raske ülesanne, kuna maguskartul on riknemise suhtes väga tundlik. Aafrikas ja Aasias, kus põllumajandustootjad söövad iga päev maguskartulit, jääb saak maapinnale, kuni see on kasutusvalmis. Kasutatakse mõningaid lihtsaid salvestamismeetodeid, nagu näiteks kaevik, klamber ja siseruumide ladustamine, mis pikendab nende kasutamist. Mõned eeltöötlused aitavad ka näiteks kuivatamist ja kuivatamist.
Riiklikud aastased toodangu tasemed
Hiina moodustab praegu üle poole kogu maailma kartulitoodangust 70 963 630 tonni aastas. Selle põhjuseks on rikas tootmisvõimsus kuni 30 tonni hektari kohta. Seda käsitletakse ka püügisaagina. Teiseks on Nigeeria 3, 478, 270 tonni. Nigeerlased eelistavad oma maguskartuli putru, kääritatud jookide ja lihtsa keedetud kujul. Kolmandaks on Tansaania 3 345 170 tonni. Tansaanialased eelistavad seda krõpsude, putru, aurutatud ja kartulipurustena. Neljandaks on Etioopia 2701, 599 tonni. Etiooplased eelistavad neid, mida tarbitakse küpsiste, hautiste, putru ja isegi liblikana. Viiendaks on Indoneesia 2, 382, 658 tonni. Indoneeslased armastavad seda maiustustes, kookides, magustoitudes ja kartulipuhvritena. Kuuendaks on Uganda 1 863 000 tonni. Ugandlased armastavad neid putru, chapatti ja donitsi kujul. Seitsmes on Vietnami 1, 401, 055 tonni. Vietnami eelistavad liha-, hautatud ja karri. Kaheksas on USA 341 910 tonni. Ameeriklased meeldib see, kooritud, küpsetatud, suhkrustatud ja pirukates. Üheksas on India 1 087 880 tonni. Aasia indiaanlased armastavad neid pattiesides, vürtsides, chutney's ja karris. Kümnes on Ruanda 1080 780 tonni. Ruandlased meeldib see nagu praad, maiustused, kiibid ja tükkideks.
Maguskartulite kasutamine
Magusat kartulit ( Ipomoea batatas ) ja jamssi ( Dioscorea alata ) identifitseeritakse sageli ekslikult, kuid erinevus on tekstuuris ja niiskuses. Jamsid on kuivamad ja sisaldavad rohkem tärklist. Mõlemad taimed on mugulad ja õitsevad, kuid maguskartulid on kahekordsed (see tähendab, et taime varases arengus on kaks embrüonaalset seemnepiiri ), samal ajal kui jamss on ühekordne (millel on üks embrüonaalne külvileht). Jamsil on paksud koorekujulised nahad ja kasvavad viis jalga, magusad kartulid on väiksemad, õhukesed nn kuldsed või vasevärvilised nahad.
Maguskartulitel on palju kulinaarseid kasutusviise. Kokad on teinud seda friikartuliteks, praetud pekstudeks ja lihtsa praetud viiludeks, mida süüakse burgeritega või üksi. Teised huvitavad kulinaarsed tooted on maguskartulid, pannkoogid, magusad magustoidud, kartuli pallid, putru, hautatud karamellitud tükid, kuklid, küpsetatud või suppides. Hiinal on rohkem magusat kartuli roogasid kui ükski teine riik.
Populaarseimad maguskartuli kasvatavad riigid
| Koht | Kümme osa malli | Aastane magusa kartuli tootmine |
|---|---|---|
| 1 | Hiina | 70, 963, 630 tonni |
| 2 | Nigeeria | 3, 478, 270 tonni |
| 3 | Tansaania | 3, 345, 170 tonni |
| 4 | Etioopia | 2 701 599 tonni |
| 5 | Indoneesia | 2382, 658 tonni |
| 6 | Uganda | 1 863 000 tonni |
| 7 | Vietnam | 1401 055 tonni |
| 8 | Ühendriigid | 1 341 910 tonni |
| 9 | India | 1, 087, 880 tonni |
| 10 | Rwanda | 1 080 780 tonni |
