Top 20 töötlemata piima ja kreemi eksportijat

Piima säilitamine aurutatud piima steriliseerimise teel jälitab selle ajalugu kuni 1850. aastani. Magustamata kondenspiim, mida tuntakse ka kahekordse kontsentreeritud piimana, on tavaliselt kerge ja sarnaneb selle välimusele. Seda kasutatakse peamiselt värske piima asendajana. Põhiline erinevus kondenspiima ja magustamata piima vahel on selles sisalduv suhkrusisaldus. Nagu nimigi ütleb, on kondenspiim magustatud versioon ja aurustatud piim on magustamata. Aurutatud piima valmistatakse piima kuumutamisega, kuni 60% vett on aurustunud. Seejärel homogeniseeritakse, pakendatakse ja steriliseeritakse ning see on tihe, kreemjas, kontsentreeritud piim, mis on konserveeritud ja tarnitud. Aurustunud piima kasutatakse tavaliselt külmutatud magustoitude, pudrite, pirukate ja muude täidiste maitse suurendamiseks.

Töötlemata piima tootmine ja eksport

Esialgu standarditakse piima, millele järgneb kuumtöötlus, mis tehakse piima mikroorganismide hävitamiseks ja selle stabiliseerimiseks. Seda tehakse koagulatsiooni vältimiseks järgmises protsessis. Kuumtöödeldud toode pumbatakse aurustisse, et see kontsentreerida. Seejärel homogeenitakse kontsentreeritud piim ja jahutatakse. Tavaliselt lisatakse sellele stabilisaator, mida nimetatakse di-naatrium- või tri-naatriumfosfaadiks. Aurustamine peaks toimuma temperatuuril 65–70 ° C, sest kuumuskindlad bakterid kasvaksid alla 65 kraadi temperatuuri, mis rikuks kogu protsessi. Seega mängib bakterite täpne kontroll kogu tootmisprotsessis olulist rolli. Aurustunud toode, mis on magustamata piim, pakitakse lõpuks steriliseeritud purkidesse ja tarnitakse. Konserveeritud toode võtab nüüd umbes üheksa kümnendikku kondenspiimast.

Töötlemata piim ja koor on maailma 1392. toode ja 3254. kõige keerulisem toode vastavalt toote keerukuse indeksile (PCI). Saksamaal, Prantsusmaal ja Belgias on maailmas esikohal kolm eksportijat. Saksamaa eksportis 2015. aastal töötlemata piima 1, 263, 867 000 dollarit. Kuigi Prantsusmaa eksportis kogu maailmas 713 396 000 dollarit piima, eksportis Belgia 618 998 000 dollarit töötlemata piima erinevates riikides. Piimaekspordi maht vähenes keskmiselt 18, 1% võrra, kuna piimakäitlus oli 8, 8 miljardit dollarit. Riigid, kelle ekspordimüük langes, oli Ühendkuningriik -37, 9%, Madalmaad -31, 7%, Saksamaa -28, 5% ja Prantsusmaa -28, 2%. Aurustunud piima ekspordimaht Prantsusmaal kasvas 2011. aastal 142 000 tonnini ja seejärel vähenes 2014. aastaks ligikaudu 72 000 tonnini. Teisest küljest oli koore ekspordimaht peaaegu kolmekordistunud aastatel 2008–2011.

Töötlemata piima kasutamine

Töötlemata piim sisaldab oma lõpptootes vitamiine nagu A, D ja C. Piima pikk säilivusaeg lisab selle eelise ja ei vaja jahutamist. Saadaval on ka kooritud, madala rasvasisaldusega ja täispiima sordid. Kuna seda saab kasutada värske piima asendajana, on see väga kasulik inimestele, kellel puudub juurdepääs värskele piimale. Magustamata piima peamine eelis kondenspiima puhul on see, et seda saab kasutada nii maiustustes kui ka maitsetes. Piimatööstus on aastate jooksul arenenud ning selle tulemuseks on integreeritud piima kogumise, töötlemise ja ümberkujundamise ühine süsteem erinevateks piimatoodeteks.

Top 20 töötlemata piima ja kreemi eksportijat

Koht	Riik	2015 kontsentreerimata, magustamata piima ja koore ekspordiväärtus (USD)
1	Saksamaa	$ 1, 263, 867, 000
2	Prantsusmaa	$ 713, 396, 000
3	Belgia	$ 618, 998, 000
4	Madalmaad	$ 563, 378, 000
5	Austria	$ 348, 374, 000
6	Tšehhi Vabariik	$ 316, 350, 000
7	Ühendkuningriik	$ 295, 383, 000
8	Poola	$ 282, 614, 000
9	Hispaania	$ 229, 543, 000
10	Uus-Meremaa	$ 216, 153, 000
11	Saudi Araabia	$ 211, 397, 000
12	Taani	$ 190, 350, 000
13	Valgevene	$ 187, 838, 000
14	Austraalia	$ 163, 846, 000
15	Ungari	$ 140, 318, 000
16	Leedu	$ 126, 030, 000
17	Sloveenia	$ 120, 333, 000
18	Slovakkia	$ 109, 188, 000
19	Luksemburg	$ 102, 990, 000
20	Portugal	$ 99, 270, 000