Top baklažaanide tootvaid riike maailmas
Baklazaan, mida tuntakse ka baklažaanina (Solanum melongena), on söödavad puuviljad. Mõistet baklazaan kasutatakse Austraalias ja Põhja-Ameerikas, samas kui inglise inglise keeles kasutatakse terminit baklažaan. Brinjal on selle tehase üldnimetus Lõuna-Aafrikas, Lõuna-Aasias ja Kagu-Aasias.
Tehase kirjeldus
Baklazaan on troopiline mitmeaastane taim, mida kasvatatakse mõõdukates kliimakeskkondades poolkümmend aastat. Õrnal taimel on tüve vars. Baklažaani lill on valge kuni lilla ja kannab kollast tolmuimejat ja viiekarva korolla. Läikiv, lillakasvili on munakujuline ja liha on valge ja lihav. Baklazaan kasvab 40–150 cm pikkuse ja tal on suured lehed, mille laius on 5–10 cm ja pikkus 10–20 cm. Puuviljas on pehmed ja väikesed seemned.
Viljelemise ajalugu
Baklažaani esimene registreeritud ajalugu on leitud hiina, Qimin Yaoshu, iidses põllumajandusteaduses, mis viidi lõpule 544. aastal. Taime on kasvatatud Ida- ja Lõuna-Aasias alates eelajaloolisest ajast. Taime kasvatati ka Egiptuses. Araablased võtsid tõenäoliselt Vahemere piirkonnas põllukultuuri. Tehase kasvatamine oli juba Inglismaal juba 16. sajandil.
Baklazaani kultuurid
On erinevaid baklažaani sorte, mis toodavad erineva suuruse, värvi ja kujuga puuvilju. Kõige laiemalt kasvatatud sordil, mida kasvatatakse Euroopas, on tume, lilla nahk ja see on 12–25 cm pikk ja 6–9 cm lai. Indias ja teistes Aasia osades kasvatatakse palju brinjali sorte. Värvid varieeruvad punakaselt ja tumepunalt kollaseks ja roheliseks. Mõned sordid on isegi värvi gradiendiga varre ja puuvilja aluse vahel.
Baklazaani kasutamine
Baklazaan ei ole liiga toitev. See on madala süsivesikute, rasva ja valgu sisaldusega. Samuti annab see vähe olulisi toitaineid. Mangaan on baklažaanis mõõduka protsendina.
Hoolimata madalast toiteväärtusest moodustab baklažaan kogu maailma köögi olulise osa. Kuna puuviljad on võimelised absorbeerima suurtes kogustes kastmeid ja küpsetusrasvu, kasutatakse seda väga rikkalike toitude valmistamiseks. Lihav tekstuur võimaldab seda kasutada liha asendajana veganite ja taimetoitlastega.
Baklazaanitootmine
Maailmas on baklažaani kasvatamiseks pühendatud üle 160000 hektari haritava maa. 2013. aastal oli ülemaailmne baklažaanitootmine 49, 4 miljonit tonni. Hiinast moodustas 57% sellest toodangust, samas kui India toodang moodustas 27%. Egiptus, Iraan ja Türgi olid selle põllukultuuri teised suuremad tootjad.
Top baklažaanide tootvaid riike maailmas
| Koht | Riik | Tootmine (tonnides), 2013 |
|---|---|---|
| 1 | Hiina | 28, 433, 500 |
| 2 | India | 13, 444, 000 |
| 3 | Egiptus | 1, 246, 707 |
| 4 | Türgi | 826, 941 |
| 5 | Iraan | 733, 350 |
| 6 | Indoneesia | 545, 646 |
| 7 | Iraak | 510, 918 |
| 8 | Jaapan | 321, 200 |
| 9 | Itaalia | 302, 673 |
| 10 | Filipiinid | 219, 911 |
