Parimad 10 artišokkide tootjad maailmas

Artišokk on ohakasliik, mida kasvatatakse paljudes maailma piirkondades toiduna. Lillepungad, mis on enne õitsemist, moodustavad taime söödava osa. Õitsev lill on jäme ja vaevalt söödav. Itaalia on maailma suurim artišoki tootja.

Artišoki tehas

Taim kasvab 4, 6–6, 6 jalga pikk ja tal on 20–32 tolli pikkused tumedad rohelised lehed, mis on sügavalt lobed ja kaarjad. Lilled arenevad söödavast budist, mille läbimõõt on umbes 3 kuni 6 tolli. Üksikud õied on värvilised lilla.

Artišokkide kasvatamine

Artišoki võib toota seksuaalsel või ebatavalisel paljunemismeetodil. Viimane hõlmab vegetatiivseid vahendeid, nagu mikropaljundus, jagunemine ja juurepistikud. Artišoki kasvatamine nõuab head mulla, külmakaitse talvel ning korrapärast mulla jootmist ja toitainete tarnimist. Kevad on artišokkide koristamise tipphooaja. Artišoki pungad koristatakse taime lõikamisel. Artišokkidel on hea säilivusaeg ja need jäävad kahe nädala jooksul keskmise ladustamise tingimustes üsna värskeks.

Artišoki tootmine

Tänapäeval on artišoki kasvatamine peamiselt koondunud Vahemere piirkonna, Põhja-Aafrika, Põhja- ja Lõuna-Ameerika osariikidesse. Euroopa artišoki tootjad on Itaalia, Hispaania ja Prantsusmaa. Ameerika Ühendriigid on üheksas peamine artišoki tootja. Siin panustas California riik peaaegu 100% USA saagist, millest ligi 80% kasvatatakse Monterey maakonnas. Peruu ja Argentina on peamised Lõuna-Ameerika artišoki tootjad. Põhja-Aafrika riigid, nagu Egiptus, Maroko ja Alžeeria, aitavad oluliselt kaasa ka artišoki ülemaailmsele tootmisele. Hiina on ainus Aasia riik, kes kuulub maailma 10 parima artišoki tootva riigi nimekirja.

Artišokkide kasutamine

Artišokid on keedetud või aurutatud ning kui maitsetaimede küpsetamisel küpseta, on artišokilähedane maitse sarnane praetud muna valgega. Köögiviljade pehmemaid osi süüakse toorelt äädikas või oliiviõlis. Artišoki lihatäidiseid kasutatakse sageli tassi maitse parandamiseks Põhja-Aafrikas ja Lähis-Idas. Artišoki kasutatakse ka taimsete teede valmistamiseks, mida nimetatakse "artišoki teeks". Itaalia liköör Cynar kasutab ka artišoki maitset, meditsiiniuuringutes on uuritud selle köögiviljalehe ekstrakti mõju kolesteroolitasemele. seda kasutatakse ka dekoratiivsetel eesmärkidel tänu oma erksale õieekraanile.

Parimad 10 artišokkide tootjad maailmas

Koht	Riik	Tootmine (tonnides), 2013
1	Itaalia	451, 461
2	Egiptus	266, 196
3	Hispaania	234, 091
4	Argentina	105, 236
5	Peruu	103, 348
6	Alžeeria	81, 106
7	Hiina	78, 055
8	Maroko	55, 234
9	Ühendriigid	43, 050
10	Prantsusmaa	38, 354