Mis on toidukaotus?

Mis on toidu kadu?

Toiduainete kadu võib määratleda toiduainena, mis on toiduainete tarneahelas kadunud. Toit läbib tarneahela nelja etappi: kasvatajad, töötlejad, jaemüüjad ja tarbijad. Määratlus ei ole universaalne ja erinevad organisatsioonid on oma eesmärgid sõltuvalt organisatsiooni eesmärkidest välja toonud. ÜRO on määratlenud toidu kadu kui olemasoleva toidu koguse või kvaliteedi vähenemist. USA on aga määratlenud toidu kadu kui eluruumide ja kaubandusettevõtete toiduainete ja toiduainete ettevalmistamata jäätmete kogust. On veel vaieldav, kas määratlus peaks hõlmama toitu, mis läheb mittetootlikuks kasutamiseks.

Toidu kadumise põhjused

Toidu kaotsimineku põhjuseid on võimalik objektiivselt arutada, järgides kogu tootmisahelat. See algab tootmisetapist. Enamikus arengumaades kaotab suurem osa toidust halva ladustamise tõttu. Kaotatud toidu täpne kogus ei ole siiski teada, kuna enamik toidutootmisest toimub elatusraha alusel. Teisest küljest kaotavad arenenud riigid, nagu USA, palju toitu, kuna masinaid kasutatakse koristamisel. Raske ilm on olnud ka põllukultuuride ebaõnnestumise ja hävimise peamine põhjus, eriti polaarpiirkondades. Euroopa Liidu ranged kvaliteedi- ja välimuseeskirjad muudavad põllumajandustootjad valikuliselt ja seega jätavad paljud põllukultuurid, mis ei vasta põllul standarditele.

Pärast koristamist satub toit töötlemisetapini. Näiteks säilitavad kahjurid ja mikroobid suurel määral toidu kadu. See kehtib eriti riikides, kus esineb kõrgeid temperatuure ja niiskeid tingimusi, mis on kahjurite paljunemiseks soodsad. Äärmuslikud ilmastikutingimused põhjustavad ka toidu kvaliteedi kadu. Siiski on töötlemisetapi ajal toidu kadu mõnevõrra vältimatu, kuna seda tehakse kvaliteedi tagamiseks. Toiduohutuse eeskirjades sätestatakse, et kõik toiduained, mis ei vasta kvaliteedistandarditele, ei tohiks olla turul kättesaadavad.

Jaemüügietapil nähakse ka märkimisväärset kogust toidukaotust, eriti toiduainete lõppemise tõttu. Hotellid ja kiirtoidupoed peavad näiteks toiduaineid valmistama iga päev, ilma et neil oleks täpne arv kliente, keda nad konkreetsel päeval teenindavad. Sellisena jäetakse mõned toidud kasutamata ja seega läheb jäätmeteks.

Tarbimisjärgus raisatakse toitu neljal viisil. Toidu kaotsimineku peamised põhjused on toidu ostmine, halb toiduvalmistamine, sealhulgas toidu põletamine, toitude sattumine toidule ja lagunev toit pärast halva ladustamise ettevalmistamist. Eksperdid väidavad, et kui tarbijad võiksid vastu võtta toiduaineid, mis on paaritu kujuga või kalduvad kõrvale nende eelistatud värvusest, võivad nad vähendada toidu kadu suurel määral.

Toidu kadumise ulatus

Hinnanguliselt raiskab tarbijatele üksi rohkem kui 220 miljonit tonni toitu. Euroopas ja Põhja-Ameerikas kulutab inimene igal aastal 617 naela toiduaineid, samas kui tööstusriik Aasia ja Ladina-Ameerika, inimene 529 naela ja 496 naela aastas. Lõuna-Aasia riigid kaotavad kõige vähem toitu, sest üks inimene kaotab igal aastal ainult 276 naela.

Toidu kaotus on maailmale väga murettekitav küsimus, sest paljud inimesed, eriti vähearenenud riikides, on näljas. On võetud meetmeid olukorra lunastamiseks, kuid veel palju on vaja teha.